被误解最深的一种鱼,因长相丑被人嫌,才9元1斤,比带鱼还好吃

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前几天,日本一名厨师在日本的“鳗鱼节”上,把鳗鱼做成了网友吃不起的样子,这位厨师把鳗鱼头部和尾部各切一刀而不切断,先是用70度开水烫7秒,再把鳗鱼放在冰块内冻一下,冷热刺激后,鳗鱼表面的一层白色黏膜就很容易被刮下来,然后,斜刀在鳗鱼身上切了无数刀,串上烧烤签子,再上锅蒸,蒸完后再烤,这道鱼的做法相当的麻烦,其实平时我们吃一份鳗鱼盖浇饭,也就几十块钱,日本厨师却把鳗鱼做成了我们吃不起的样子。

很多网友说,这算什么呀,看看我们中国厨师做的这道鱼,就知道啥叫吃鱼了。中国厨师做的是一道安康鱼,先给大家普及一下安康鱼,

第一步:首先用盐,把鱼表面的黏膜搓洗掉,然后把鱼内脏清除干净。在清理鱼内脏时,注意鱼肝不要扔掉,

安康鱼的鱼肝特别的鲜嫩,具有“海中鹅肝”的美称。

第二步:用厨房剪将鱼肉剪成小块,因为安康鱼是一种软骨鱼,并且它表面比较滑,比起用刀切,用剪刀剪更快,更安全一些。锅内加水烧开,放入鱼肉焯水,大火煮开后,将表面的浮沫撇除掉,然后将鱼肉捞出控水。

第三步:热锅加油,油热后,放入葱姜蒜炒香,轻轻摇动锅把手,使油滋润一下锅。

第四步:放入控干水分的鱼块,大火煸炒出鱼肉内的水分,然后加入适量的热水,水要没过鱼肉,加入适量的料酒大火煮开,然后再把浮沫撇除掉。

第五步:下入切好的豆腐块,翻拌均匀,大火煮开后,改成中小火炖20分钟,然后加入适量的盐,再炖10分钟。出锅前加点香醋,去腥提味。

装盆后,撒点葱花点缀一下,

网友大赞这道安康鱼炖豆腐,家常做法,营养美味,相比经过煮,蒸,烤一番折腾的鳗鱼来讲,还是安康鱼的做法比较简单,最关键的是寓意特别吉祥,寓意:福寿安康,绝对完美胜出。

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